Главная » Книга в подарок » Кулинария

Кулинарные книги - Мировые кулинарные бестселлеры

Кулинарная книга - лучший подарок 1


Кулинарная книга - сборник рецептов, инструкции и информации о приготовлении и подаче блюд. В лучшем случае кулинарная книга - это также летопись и сокровищница по кулинарному искусству тех, чьи шедевры, созданные для вкушения и наслаждения, в противном случае были бы потеряны.

 

Кулинарная книга - лучший подарок 2

 

Поваренные или кулинарные книги были написаны почти в каждом развитом обществе. Одним из самых известных из ранних является Deipnosophistai, трактат о пищевой готовки написано во 2м веке ДО Н.Э. по Афиниус, греческий гурман. Трактат представлен в виде диалога между двумя банкетерами, которые разговаривают в течение нескольких дней и рассказывают рецепты блюд, таких как фаршированные листья винограда и несколько сортов чизкейка. Афиниус ни в коем случае не был самым ранним греческим писателем по кулинарии; он упоминает более 20 авторов, которые предшествовали ему, один из которых - Архестрат, написал свой шедевр Хедипатея («Приятная жизнь»), в 350 г. ДО Н .

Еще один знаменитый гурман древнего мира был Apicius, богатый римский купец Тиберия. Колоссальные банкеты Апиция в конечном итоге привели его к банкротству и самоубийству, но он оставил кулинарную книгу настолько дорогой, что во многих изданиях она сохранилась вплоть до 20-го века.

Гастрономия раннего Китая сохранилась в ряде трактатов, один из самых интересных из которых называется Важное Что нужно знать о еде и питье, по Хуоу, шеф-повар императорского двора хана Кублай (1215–94). Коллекция Хуоу состоит в основном из рецептов приготовления супов, но она также является полезной энциклопедией бытовой информации.

 

Кулинарная книга - лучший подарок 3

 

Средневековая Европа также выпускала кулинарные книги. Одним из первых на английском была Форма Cury (слово cury является устаревшим термином для приготовленной пищи), составленная в 12 веке. Он состоит из 196 рецептов, многие из которых раскрывают свое французское происхождение в таких названиях, как «Blank Manng» и «Payn Fondewe». Одна из первых французских книг под названием La Ménagier de Paris, была опубликована в 1394 году и содержала рецепты таких деликатесов, как лягушки и улитки.

Книгопечатание совершила революцию кулинарного искусства, сделав кулинарные книги широко доступны. Первая известная кулинарная книга была напечатана в 1485 году итальянцем Бартоломой Скаппи, который в основном записывал рецепты марципанов и других сладостей.

 

Кулинарная книга - лучший подарок 4

 

Поваренные книги распространялись по мере роста интереса среднего класса к приготовлению пищи. Первой кулинарной книгой, написанной женщиной, была книга Ханны Вули Королевский шкаф; или «Богатый кабинет», опубликованный в 1670 году. Секреты французской кухни были открыты для широкой публики кулинарными книгами великих шеф-поваров, таких как Алексис Сойер середины 19-го века, чья « Шиллинг кулинария для народа» была продана более 100 000 экземпляров. Одна из самых успешных и популярных кулинарных книг всех времен была выпущена в Соединенных Штатах в 1896 году, когда Фанни Мерритт Фармер стала редактором кулинарной книги Бостонской кулинарной школы. Фармер была первой, кто стандартизировал методы и измерения ее рецептов, обеспечивая надежные результаты для своих читателей.

В 20-м веке наблюдается огромный всплеск интереса к кулинарии, включая тысячи национальных или региональных блюд, которые ранее были неизвестны за пределами их стран или регионов. Поваренные книги стали основой издательского мира, и ежегодно их выпускают любители и профессиональные повара, кулинарные школы и отделы питания крупных производителей продуктов питания и популярные журналы.

Создано системой www.webareal.com.ua

MzhmNjc